فرآیند دقیق خط تولید بیسکویت

فرآیند تولید بیسکویت را می توان به طور کلی به مراحل زیر تقسیم کرد:

مخلوط کردن مواد. آرد، شکر، روغن، تخم مرغ، شیر و سایر مواد خام را به نسبت معینی با هم مخلوط کنید.

هم زدن. مواد اولیه مخلوط شده را داخل بشکه همزن بریزید و هم بزنید تا یکدست شوند.

قالب گیری. خمیر مخلوط شده را از طریق ورقه پرس به صورت ورقه های نازک فشار دهید و سپس آنها را در قالب فرم دهید.

پخت. بیسکویت های فرم گرفته را داخل فر قرار داده و تا زمانی که کاملا بپزند بپزید.

خنک کننده. بیسکویت های پخته شده را از فر خارج کرده و روی توری خنک کننده قرار دهید تا خنک شوند.

بسته بندی. بیسکویت های خنک شده را برای فروش و نگهداری بسته بندی کنید.

خطوط تولید بیسکویت تمام اتوماتیک معمولاً شامل تجهیزات زیر است:

خمیر میکسر. برای مخلوط کردن مواد اولیه استفاده می شود.

دستگاه شکل دهی (نورد و نورد). برای فشار دادن خمیر به ورقه های نازک و فرم دادن آنها از طریق قالب استفاده می شود.

کوره پخت تونلی (گرمایش برقی/گرمایش گاز). برای پخت بیسکویت های فرم گرفته استفاده می شود.

روغن پاش. برای پاشیدن روغن روی بیسکویت استفاده می شود.

ماشین تراش (اگر کارخانه به اندازه کافی بزرگ باشد لازم نیست). برای چرخش یا تغییر جهت در خط تولید استفاده می شود.

نوار نقاله دستگاه خنک کننده. برای خنک کردن بیسکویت های تازه پخته شده استفاده می شود.

دستگاه سورت بیسکویت. برای دسته بندی و بازرسی بیسکویت ها استفاده می شود.
دستگاه بسته بندی اتوماتیک چند منظوره نوع بالش با سرعت بالا. برای بسته بندی بیسکویت استفاده می شود.